| 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。和鸡肉一起食用不仅美味而且营养很丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡700g，山药500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮切成滚刀块。 |
 | 2.鸡肉洗净切块。 |
 | 3.下入锅中焯一下，捞出。 |
 | 4.葱、姜切好。 |
 | 5.锅中油烧热。 |
 | 6.下入焯好的鸡块。 |
 | 7.翻炒均匀。 |
 | 8.加倒入适量酱油。 |
 | 9.加入切好的葱姜和盐。 |
 | 10.放入切好的山药块。 |
 | 11.翻炒均匀。 |
 | 12.注入清水，盖锅盖。 |
 | 13.炖到鸡肉和山药熟透即可出锅。 |
【山药炖鸡块做法小贴士】
| 1.注入的水量大约没过菜即可。 2.鸡块焯一下水是为了去除血沫。 |
