蒜香茄子

  茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

【食材与调料】

【主料】茄子2个g
【辅料】葱适量g,蒜适量g,香菜适量g,盐适量g,鸡精适量g,芝麻适量g

【制作步骤】
蒜香茄子 1.准备好茄子、葱、蒜、香菜、芝麻、盐、鸡精
蒜香茄子 2.茄子削皮,切段
蒜香茄子 3.锅里烧水,水开放入茄子煮熟
蒜香茄子 4.趁煮茄子的时间把调料切好葱花、蒜末、香菜末
蒜香茄子 5.锅里放一点油把蒜末炒焦黄,之后在放入芝麻。
蒜香茄子 6.茄子熟了我们开始装盘吧,把茄子轻轻摊开,撒上葱花,加一点盐调味
蒜香茄子 7.把蒜末和芝麻淋油淋上去

【蒜香茄子做法小贴士】
小贴士这一款茄子比较软烂,适合老人小孩孕产妇吃。软烂容易消化,对于便秘和便血的月子产妇最好。

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