| 茭白大量上市，价格也平民，茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效，另外还能补虚健体、美容减肥呢。为着食肉控的儿子，加上肉丝翻炒，在蒜香带动下，还未起锅就已经让儿子按捺不住了，你说能不下饭吗？ |
【食材与调料】
【主料】茭白250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，里脊肉适量，香葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条 |
 | 2.里脊肉也切丝 |
 | 3.加入盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入少许生粉裹匀腌制10分钟左右 |
 | 4.蒜剁末、香葱切颗粒 |
 | 5.烧开水放入焯烫后过凉待用（茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸） |
 | 6.烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出 |
 | 7.另起锅入油，小火爆香葱白和蒜末 |
 | 8.大火，加入茭白快速翻炒均匀 |
 | 9.加入肉丝 |
 | 10.根据自己口味放入适量的调味料再次翻炒均匀、起锅前撒入葱末即可。 |
【蒜香茭白炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸 2、肉丝采用热水焯烫方法更健康少油 3、这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑 |
