| 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。今晚做的这道蒜香蛏子，就是用最简单的方法蒸，这样保持着它本身的鲜甜。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子500g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，蒜20g，红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.蛏子买来要用盐水泡两至三小时，可以让它吐干净 |
 | 2.接着把洗净好的蛏子用开水烫一小会，让它开口 |
 | 3.烫开口的蛏子最好就是再用清水洗一遍，更干净，接着摆好盘，撒点胡椒粉，要撒均匀 |
 | 4.再撒点盐，同样得撒均匀 |
 | 5.接着把葱，蒜，姜，红椒切碎 |
 | 6.再把姜末红椒末撒在上面 |
 | 7.锅里加水大火烧开放入 |
 | 8.盖上盖蒸五分钟 |
 | 9.锅里热油爆香蒜 |
 | 10.再蒸好的蛏子上面撒上葱花，再淋上爆香的蒜就可以了 |
【蒜香蛏子做法小贴士】
| 小贴士脾胃虚寒、腹泻者要少吃哦！ |
