| 之前做过一道差不多的南瓜排骨，不过胖子不喜欢吃排骨，觉得没什么肉，不过南瓜排骨的味道还是很不错的，改天再做一次，发个菜谱，嘻嘻！这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧，做法和南瓜排骨稍有不同，算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的，加上辣椒的微微辣，味道那是没的说，一样的好吃、下饭！而且鸡腿经过长时间的蒸制，不仅颜色好看，而且鸡腿肉嫩嫩的，好吃不停口哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿1只，南瓜325g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒40粒，水225g，生抽10ml，老抽5ml，香叶3片，醋20ml，糖10g，大料2粒，葱4片，姜4片，蒜5瓣，干辣椒4只，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。 |
 | 2.南瓜洗净切成小块。 |
 | 3.蒜去皮切两半，葱姜各切片。 |
 | 4.晾凉后的鸡腿打两下花刀。 |
 | 5.放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。 |
 | 6.锅内热油，葱姜蒜放入爆香。 |
 | 7.再放入花椒和干辣椒翻炒。 |
 | 8.下入南瓜块翻炒。 |
 | 9.放进鸡腿。 |
 | 10.加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。 |
 | 11.煮开后倒入蒸碗。 |
 | 12.放进香叶、大料、味精。 |
 | 13.上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。 |
【酸甜南瓜鸡做法小贴士】
| 1. 鸡腿因为是蒸的，所以吃起来不老不柴，肉很嫩，而且经过三次烹制，彻底熟透了。 2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！ 3. 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。 |
