| 今天是冬天的开始，连续了几天大雨让人郁闷。 每逢下雨，那些蚯蚓之类的昆虫就会爬出来了，让人恶心。不过我种的芥菜倒是显得生机勃勃，冒雨到院子摘了几棵回来，打算用来做上汤芥菜。（顺道又摘了几个合掌瓜） 在外面吃饭有一道菜是上汤搭配任何蔬菜的，基本上有咸蛋皮蛋还有肉丝之类的，我喜欢江瑶柱就决定用它以及咸蛋做上汤。前些日子腌了些咸鸡蛋，送给朋友一些剩下几个竟然好像腌得不怎么样，蛋黄没出油。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜400g，江瑶柱50g，咸鸡蛋两个 |
| 【辅料】姜丝适量，橄榄油适量，盐小半勺 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗干净切成段 。 |
 | 2.江瑶柱需要提前用水泡软。 |
 | 3.咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。 |
 | 4.先煮开水焯熟芥菜捞起备用。 |
 | 5.烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。 |
 | 6.把江瑶柱加入翻炒片刻。 |
 | 7.注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。 |
 | 8.加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。 |
 | 9.将上汤淋到芥菜里面即可。 |
【上汤芥菜做法小贴士】
| 江瑶柱与咸鸡蛋都是咸的，所以少放盐。 |
