| 馄饨，我们家乡就叫馄饨，四川又叫抄手，来到了广东，又叫云吞，各地有各地的风味，各有各口感，今天我做了我们家乡的味道馄饨。不过没有用鸡汤，用鸡汤做出来，味道更加鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，馄饨皮200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡蛋1个，香葱适量，香菜适量，虾皮适量，胡椒粉适量，姜粉适量，五香粉适量，耗油适量，陈醋适量，紫菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.一块3分肥7分瘦的猪肉一块。 |
 | 2.把猪肉剁成肉馅。 |
 | 3.在剁好的肉馅里加一勺姜粉，胡椒粉适量，耗油，盐，五香粉，鸡精，在加一个鸡蛋，顺着一个放心搅拌上劲。 |
 | 4.搅拌好的肉馅，混沌皮菜市场有卖的，准备开包。 |
 | 5.在混沌皮中间放适当的肉馅。 |
 | 6.直接收口就可以了，很简单的。 |
 | 7.在包混沌的同时，汤锅上火，加适量的清水，里边加适量的虾皮一起煮。 |
 | 8.这个是包好的混沌，样子有点丑。 |
 | 9.水开下混沌。大火煮约4分钟就熟了。 |
 | 10.然后把切好的香葱和香菜放到碗里，我家称酸菜鱼的大碗又出场了。加少许香油。胡椒粉，盐。 |
 | 11.用手撕适量紫菜铺在碗底，陈醋看自己口味酌情加。 |
 | 12.然后把煮好的混沌倒进去碗里搅拌均匀即可。 |
【酸汤馄饨做法小贴士】
| 小贴士混沌不宜煮太久，煮太久，肉的口感就不好了，汤底如果用鸡汤的话，味道更好。 |
