蒜薹炒五花肉丝,蒜薹炒五花肉丝的做法 - 阳康菜谱网蒜薹炒五花肉丝做法大全

快到端午节了，准备放假回趟老家，赶紧把冰箱里的菜打扫吃掉吧。

【食材与调料】

【主料】蒜薹180g，五花肉80g，香菇3朵

【辅料】油5ml，葱少许，老抽0.5ml，料酒1ml，生抽1ml，盐1.5g

【制作步骤】

	1.泡发好的香菇切小片，蒜薹切寸段。
	2.五花肉切丝。
	3.锅里坐水，水开后放入蒜薹、香菇，焯熟，捞出控水。
	4.热锅凉油，下入五花肉煸炒至变色。
	5.加入老抽、生抽、料酒，葱末，煸香肉丝。
	6.加入蒜薹翻炒。加入盐调味。
	7.翻炒1～2分钟，出锅。

【蒜薹炒五花肉丝做法小贴士】

小贴士1、蒜薹要用水稍微多焯一会儿，至基本熟。
2、选用五花三层的五花肉，煸出油，菜味道更香。

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蒜薹炒肉丝

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻也有一定疗效。这道蒜苔炒肉丝，蒜苔脆绿，肉丝爽滑，很下饭，做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱，是因为老爸就好这一口，觉得有酱香味，很好吃！炒好菜，老爸就会一边看着电视，一边喝上二两白酒，来解解一天的疲劳。