蒜苔炒肉丝

蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苔的营养价值做蒜苔肉丝的材料丰富,富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素,对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温,具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。

【食材与调料】
【主料】蒜苔350g,肉丝200g
【辅料】油适量,盐适量,葱花少许,料酒适量,生抽适量

【制作步骤】
蒜苔炒肉丝 1.猪里脊肉切丝
蒜苔炒肉丝 2.蒜苔切寸段
蒜苔炒肉丝 3.肉丝加入盐,鸡粉,料酒,淀粉抓匀
蒜苔炒肉丝 4.锅中加油3成热时下入肉丝汆熟
蒜苔炒肉丝 5.葱花,姜丝切好备用
蒜苔炒肉丝 6.锅中加油,加入葱花姜丝烹香,加料酒,
蒜苔炒肉丝 7.加入蒜苔翻炒均匀
蒜苔炒肉丝 8.加入肉丝翻炒片刻
蒜苔炒肉丝 9.加盐,生抽调味,淋湿淀粉翻炒即可。

【蒜苔炒肉丝做法小贴士】
汆肉丝时,油不要太热了。

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