蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苔的营养价值做蒜苔肉丝的材料丰富,富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素,对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温,具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔350g,肉丝200g |
【辅料】油适量,盐适量,葱花少许,料酒适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.猪里脊肉切丝 | |
2.蒜苔切寸段 | |
3.肉丝加入盐,鸡粉,料酒,淀粉抓匀 | |
4.锅中加油3成热时下入肉丝汆熟 | |
5.葱花,姜丝切好备用 | |
6.锅中加油,加入葱花姜丝烹香,加料酒, | |
7.加入蒜苔翻炒均匀 | |
8.加入肉丝翻炒片刻 | |
9.加盐,生抽调味,淋湿淀粉翻炒即可。 |
【蒜苔炒肉丝做法小贴士】
汆肉丝时,油不要太热了。 |