| 蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苔的营养价值做蒜苔肉丝的材料丰富，富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温，具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔350g，肉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花少许，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉切丝 |
| 2.蒜苔切寸段 |
| 3.肉丝加入盐，鸡粉，料酒，淀粉抓匀 |
| 4.锅中加油3成热时下入肉丝汆熟 |
| 5.葱花，姜丝切好备用 |
| 6.锅中加油，加入葱花姜丝烹香，加料酒， |
| 7.加入蒜苔翻炒均匀 |
| 8.加入肉丝翻炒片刻 |
| 9.加盐，生抽调味，淋湿淀粉翻炒即可。 |
【蒜苔炒肉丝做法小贴士】
| 汆肉丝时，油不要太热了。 |
