| 蒜苔，是一种很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，一般在春季比较多，也是人们喜欢的家常小菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g，瘦肉100g |
| 【辅料】生粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，干辣椒2颗 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟 蒜苔洗干净切段 干辣椒2颗洗净 |
 | 2.炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色 |
 | 3.取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水 |
 | 4.锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香 |
 | 5.加入蒜苔 |
 | 6.快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁 |
 | 7.装盘，可以食用了 |
【蒜苔炒肉片做法小贴士】
| 瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入 |
