| 这个菜在一个论坛上看的，结果我做起来却是不好吃啊。是不是自己将鸡胗煮的过老了哟。发上来请各位指教了。鸡胗9元钱，蒜苔1.5元钱，但是煮的过程费了不少燃气。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗350g，蒜苔100g |
| 【辅料】盐3g，蒜5g ，姜5g，辣椒1个，蚝油5g，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胗横和竖各切几刀，成散花状 |
 | 2.放在水中煮20分钟左右 |
 | 3.趁煮鸡胗的时候将蒜苔折断 |
 | 4.煮好鸡胗冲洗干净 |
 | 5.锅内倒入油。再放入姜，蒜，辣椒，爆香 |
 | 6.再倒入鸡胗大火炒。 炒之间加料酒，盐，蚝油 |
 | 7.炒三四分钟后，加入适量的水，煮至鸡胗软口后就可装盘。我煮了近20分钟。才勉强入口。 |
【蒜苔炒鸡胗做法小贴士】
| 买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净 一般买回来的鸡胗是剖开了的，象个榄似的，以榄的长度为轴线，刀可以与轴线成90度切下去，象切片一样，但不要切断 |
