苏式榨菜鲜肉月饼,苏式榨菜鲜肉月饼的做法 - 阳康菜谱网苏式榨菜鲜肉月饼做法大全

我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼，但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸，所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼，是榨菜鲜肉馅儿的，烤的时候肉香都出来了，拿给我五姨尝尝，说越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~

【食材与调料】

【主料】猪肉馅45ml

【辅料】大葱半根，生姜1小块，食盐1g，蚝油2g，料酒2ml，十三香1g，老抽2ml，面粉80g，猪油40g，蛋液5g，芝麻5g

【制作步骤】

	1.准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。
	2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。
	3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
	4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
	5.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
	6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。
	7.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
	8.拿一个擀开，从上至下卷起来。
	9.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
	10.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
	11.松弛好的面团两边对折回来。
	12.尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。
	13.收口包好。
	14.刷一层全蛋液。
	15.撒少许的黑白芝麻装饰。
	16.预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。
	17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。
	18.鲜肉月饼照样好吃~
	19.肉馅儿已烤的很香。
	20.O(∩_∩)O哈哈~
	21.可以开吃啦~