| 我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼，但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸，所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼，是榨菜鲜肉馅儿的，烤的时候肉香都出来了，拿给我五姨尝尝，说越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅45ml |
| 【辅料】大葱半根，生姜1小块，食盐1g，蚝油2g，料酒2ml，十三香1g，老抽2ml，面粉80g，猪油40g，蛋液5g，芝麻5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。 |
 | 2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。 |
 | 3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。 |
 | 4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。 |
 | 5.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。 |
 | 6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。 |
 | 7.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。 |
 | 8.拿一个擀开，从上至下卷起来。 |
 | 9.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。 |
 | 10.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。 |
 | 11.松弛好的面团两边对折回来。 |
 | 12.尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。 |
 | 13.收口包好。 |
 | 14.刷一层全蛋液。 |
 | 15.撒少许的黑白芝麻装饰。 |
 | 16.预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。 |
 | 17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。 |
 | 18.鲜肉月饼照样好吃~ |
 | 19.肉馅儿已烤的很香。 |
 | 20.O(∩_∩)O哈哈~ |
 | 21.可以开吃啦~ |
【苏式榨菜鲜肉月饼做法小贴士】
| 小贴士1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。 2.烤箱设置仅供参考。 |
