| 好久之前就想吃韭菜水饺了。大年28老公买了韭菜，本想动手包。结果临时接到通知老公可以提前放假。好吧，好吧，马不停蹄收拾行囊。回家过年…… 过了个年，基本都是吃的羊肉水饺，大年初一第一顿吃了此杂菜的素水饺，虽说口味不错，却一直没能压住心里的那份期待。 昨天，老公去下面的县城了，于是乎早早的翘班去接孩子。也给了我动手的时间和机会。 总结下来就是包的太少了，一大碗一小碗，儿子吃的很香，相当给他老妈面子哦。无奈，只吃了两三个的我只好用稀饭填饱了肚子。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜250g，鸡蛋3个，黑木耳2朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先用凉水和面，饧半小时左右。这个期间可以动手调制馅料 |
 | 2.木耳凉水泡发备用 |
 | 3.鸡蛋打散，备用。锅内加油烧热后，断火。然后倒入蛋液搅拌凝固。晾凉后备用 |
 | 4.韭菜洗净控干水分，切碎备用 |
 | 5.鸡蛋凉后放入韭菜中，木耳切碎，入烟，馅料搅拌均匀备用，我都快包完了 才发现馅料忘记拍照，不上一张 |
 | 6.动手包咯 |
 | 7.包好饺子 |
 | 8.锅内烧热水，水开后就可煮水饺，包少了，又没我的份，当家的一大碗，孩子一小碗 |
【素三鲜水饺做法小贴士】
| 1，馅最后放盐，防止韭菜出很多水分 2，炒鸡蛋的时候放油多些，这样搅拌馅的时候不用重新放油 3，油热后断火加入蛋液，这样鸡蛋非常的嫩，炒得过老，口感不好 |
