| 炒西瓜皮是家常菜菜谱之一，以西瓜皮为制作主料，工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清热利尿的功能。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜皮半个，酸笋100g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，酸辣椒适量，大蒜适量，蒜叶2根 |
【制作步骤】
 | 1.首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的） |
 | 2.西瓜洗净切两半。 |
 | 3.一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。 |
 | 4.一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。 |
 | 5.把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。 |
 | 6.西瓜皮切薄片装入盘中。 |
 | 7.切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆） |
 | 8.酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。 |
 | 9.锅内倒少许油，烧至七分热。 |
 | 10.放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。 |
 | 11.加入准备好的酸笋，大火爆炒。 |
 | 12.加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。 |
 | 13.用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。 |
 | 14.将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。 |
 | 15.成品 |
【酸笋秒炒西瓜皮做法小贴士】
| 小贴士西瓜皮一定要清洗干净，可以尽量切薄片一点，西瓜皮放点盐腌制一会儿话，口感会更加的脆哦，酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦 |
