| 我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味，将它略炒后炖煮一下，让酸味渗出到汤中，然后来消解肥牛的腻和特殊的腥膻之气，肯定可行!动了念，就试试, 我就试做了一人份。酸笋1/4条 肥牛、酸姜、酸辣椒、青椒、盐、青蒜苗适量 |
【食材与调料】
| 【主料】 酸笋 1/4条 肥牛 150g 【辅料】 油适量盐适量酸姜适量酸辣椒适量青椒适量青蒜苗适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材。 |  |
| 2 将酸笋切成薄片，能多薄就多薄 |  |
| 3 用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条) |  |
| 4 将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。 |  |
| 5 锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。 |  |
| 6 加入酸笋煸炒一下。 |  |
| 7 加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入） |  |
| 8 开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量） |  |
| 9 加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点蒜片） |  |
| 10 搅匀就可以出锅了！ |  |
【酸笋肥牛做法小贴士】
