| 大家好~我是肉肉厨。今天我介绍给大家是一道简单的家常菜--炒包菜。虽说简单，但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~（当然是熟的啦）。现在先食材介绍：卷心菜1个，干辣椒10个，大蒜4个，盐5克，生抽5克。 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜4个 |
| 【辅料】生抽5g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜洗净后用手掰成大小均匀的片备用。 |
 | 2.大蒜切粒备用。 |
 | 3.起干净锅热油炒香大蒜。 |
 | 4.放入卷心菜继续炒香（抄的火候一定要够大，猛火快炒）。 |
 | 5.卷心菜炒软一点后加入干辣椒拌匀爆炒。 |
 | 6.加入生抽翻炒。 |
 | 7.炒至锅底无汁，干煸一会加盐调味后即可出锅。 |
 | 8.出菜啦！！香喷喷。在这个炒菜的过程，其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜欢~~~~ |
【手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。 |
