金针菇是很常见的一种蔬菜,它含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育都有帮助,常食金针菇还能降胆固醇,我最喜欢它的韧中带脆的口感,什么做法都喜欢吃,今天介绍的做法是清蒸。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇适量 |
【辅料】油适量,盐适量,蒜半头 |
【制作步骤】
1.把金针菇洗净切掉老根备用 | |
2.把蒜用刀拍一下,切碎,不要切的太碎,稍大一点有口感 | |
3.热油放入花椒,红辣椒炸一下,把花椒和辣椒捞出 | |
4.这时把火关掉,用油的余温把蒜炒香,加入盐,糖调味 | |
5.在金针菇上淋上刚制作好的蒜蓉油 | |
6.上屉蒸8分钟左右 | |
7.蒸好的金针菇会蒸出很多原汁,不要扔掉,把原汁控出来,加入海鲜酱油,糖,麻油或辣椒油调一下,再淋在上面 | |
8.味道鲜美的金针菇就做好啦 |
【蒜蓉蒸金针菇做法小贴士】
小贴士炒蒜蓉时一定要用油的余温,否则蒜会糊,影响口感和美观 |