| 金针菇是很常见的一种蔬菜，它含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育都有帮助，常食金针菇还能降胆固醇，我最喜欢它的韧中带脆的口感，什么做法都喜欢吃，今天介绍的做法是清蒸。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.把金针菇洗净切掉老根备用 |
 | 2.把蒜用刀拍一下，切碎，不要切的太碎，稍大一点有口感 |
 | 3.热油放入花椒，红辣椒炸一下，把花椒和辣椒捞出 |
 | 4.这时把火关掉，用油的余温把蒜炒香，加入盐，糖调味 |
 | 5.在金针菇上淋上刚制作好的蒜蓉油 |
 | 6.上屉蒸8分钟左右 |
 | 7.蒸好的金针菇会蒸出很多原汁，不要扔掉，把原汁控出来，加入海鲜酱油，糖，麻油或辣椒油调一下，再淋在上面 |
 | 8.味道鲜美的金针菇就做好啦 |
【蒜蓉蒸金针菇做法小贴士】
| 小贴士炒蒜蓉时一定要用油的余温，否则蒜会糊，影响口感和美观 |
