| 茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。保健功效：茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒿子秆300g，大蒜5g |
| 【辅料】盐2g，鸡精2g，油适量，花椒5粒 |
【制作步骤】
 | 1.蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。 |
 | 2.用手掰成寸段。 |
 | 3.大蒜剁碎。 |
 | 4.锅中放入少量的油爆香花椒。 |
 | 5.下入蒿子秆快速翻炒 |
 | 6.翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味，加入蒜碎翻炒均匀即可。 |
【蒜蓉蒿子秆做法小贴士】
| 凡是清炒的菜，基本不用刀切，用手撕。不会出现异味 |
