| 春天的苦笋最多，最好吃的时候做一道尝尝鲜！苦笋的粗纤维最丰富，多吃对身体有好处！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200克，苦笋500克 |
| 【辅料】蒜蓉适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦笋买回来洗净。 |
 | 2.洗净苦笋后，将苦笋撕成条状。注意一定要撕小一点。 |
 | 3.苦笋撕成小条，用清水洗一遍。再用清水泡起来。 |
 | 4.苦笋用清水泡两天后，就可以食用，苦笋里面的苦味已经出了差不多。 |
 | 5.把苦参捞出来沥干水分。准备下锅炒制。 |
 | 6.将瘦肉切成条状，用食盐，酱油蚝油腌制，准备待用。 |
 | 7.蒜葱切成小小颗粒，苦笋沥干水分，瘦肉腌制好后，准备炒制。 |
 | 8.锅中热油，将瘦肉放在锅中煸炒，炒制瘦肉有点焦黄。 |
 | 9.瘦肉炒干水分，将蒜蓉放在锅中。 |
 | 10.蒜蓉放下锅跟肉炒一会，再把苦笋倒下去翻炒。 |
 | 11.苦笋下锅后翻炒片刻，加入蚝油再翻炒。 |
 | 12.再加入酱油再翻炒。 |
 | 13.蚝油，酱油翻炒过后加食用糖翻炒，减少苦笋的苦味。 |
 | 14.加入糖翻炒过后，再把食用盐加入，这时的盐不用太多，因为前面我们放了蚝油和酱油盐量已经足够。 |
 | 15.将所有的调味料放好后再翻炒片刻加入葱粒，即可出锅。 |
【瘦肉炒苦笋做法小贴士】
| 小贴士苦笋买回来，用清水多泡几天去除苦味，煮时加点糖。 |
