| 之前烧过一次茄段，烧得比较成功，才发现，茄子也不象想象中的难吃。想着要烧一个皮皮能吃且喜欢吃的茄子，这次特意选了这种细长的茄子，比较嫩，口感应该会更好。第一次这样烧，味道还挺不错，试烧成功！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1根，五花肉60g，大蒜半颗 |
【制作步骤】
 | 1.茄子三根，洗干净，去掉尾巴 |
 | 2.青椒一根，洗净去籽 |
 | 3.茄子滚刀切成块，备用 |
 | 4.青椒也切段，备用 |
 | 5.五花肉是之前烧好的，拿出来备用吧 |
 | 6.大蒜剥好备用 |
 | 7.锅内下没，油热了放入大蒜 |
 | 8.大蒜爆出香味了，放入青椒段 |
 | 9.翻炒一两分钟，倒入茄子 |
 | 10.翻炒一下，加入生抽 |
 | 11.加入适量的水 |
 | 12.盖上盖子开始大火焖 |
 | 13.焖上七八分钟，锅里的水差不多干了，加盐 |
 | 14.翻炒一下，起锅 |
【烧茄子做法小贴士】
| 1、五花肉最好用现做的，我当时是因为家里没有肉了，只好用了头天做好的。 2、锅里加水看各个的口味，要软一点的多加水，要硬一点的少加水 |
