酥皮泡芙,酥皮泡芙的做法 - 阳康菜谱网酥皮泡芙做法大全

第一次做酥皮泡芙，我觉得不夹馅就这么吃就很好吃了。酥皮真是酥的不要不要的，最好一口放嘴里，要不然就会损失一半，都掉下去了哈哈。

【食材与调料】

【主料】酥皮用黄油40g

【辅料】泡芙用黄油40g，糖2g，盐1g，水100g，低筋面粉60g，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.将酥皮用的30克黄油切小块软化。
	2.加入糖粉和低粉搓成粗玉米面状态。
	3.捏成团，按着泡芙大小做成个圆柱体用保鲜模包好放冰箱冷藏一个多小时。
	4.这时可以做泡芙。
	5.将黄油40克，糖2克，盐1克，水100克混合，加热至黄油全部融化，出现小泡转小火。
	6.筛入低筋面粉，提前过筛后一次性倒入黄油里。拌匀无干粉成光滑面团后离火。
	7.60度左右时分次加入搅打的蛋液，不要一次加入，搅拌到提起有三CM左右长的倒三角的面糊状态就可以了。蛋液不一定都加入。
	8.放入裱花袋里，剪个口。
	9.挤到不粘烤盘里。
	10.取出酥皮块切片，摆在泡芙上。
	11.烤箱180度烤35分钟左右。酥皮有点微微的焦黄色。
	12.直接吃很香，可以夹些巧克力酱或打发的淡奶油。