| 上周在家做了莲蓉馅，就准备包月饼来着，今天就收拾开始做月饼 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉300g，酥油120g，低筋面粉300g，水150g |
| 【辅料】莲蓉馅200g，鸡蛋黄1个，糖50g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.油皮材料：酥油加300克面粉 |
 | 2.揉成团醒15分钟 |
 | 3.做水酥油需要的材料：面粉300克 酥油150克 糖50克 盐3克 |
 | 4.加水150克柔成团揉好后醒15分钟 |
 | 5.把水油皮及油皮各分成15克左右的小团 |
 | 6.用水油皮包紧油皮 |
 | 7.包紧柔成团 |
 | 8.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形 |
 | 9.翻面，由上而下卷起． |
 | 10.依次做完其他，覆盖松弛15分 |
 | 11.15分后按平在擀开成牛舌形 |
 | 12.卷好二次醒15 分钟 |
 | 13.莲蓉馅 准备好做成一个人上15克的 |
 | 14.面团赶平把莲蓉馅放在面皮上 |
 | 15.像包包子那样包紧然后按平 |
 | 16.上锅烤200度15分钟 |
 | 17.烤好了 |
 | 18.冷却后就可以吃了 |
【酥皮莲蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士口要捏紧，馅少点 |
