酸奶香芋戚风蛋糕,酸奶香芋戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网酸奶香芋戚风蛋糕做法大全

为着香芋的蛋糕。本该是椰香，没有椰浆，干脆就用酸奶。其实牛奶也成，但酸奶没人吃。后来才发现，这方子里，香芋的分量挺多的。香芋其实是个实在货，分量感十足，用量比面粉还多。好像也因此，这戚风掂在手里也略有些实在感。不太清楚这烤箱的脾性，按照往日的习惯，旋了个140左右，竟然也裂了个花儿绽放。而今倒也不太介意了。也不影响吃。好想看看断面的紫色，还是等人都到了再切吧。。。吃到嘴里才知道，所谓的实在与厚重，都只是想象。。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋15g

【辅料】低筋粉38g

【制作步骤】

	1.用料：鸡蛋2个，蒸熟香芋45克，酸奶42克，细砂糖33克，玉米油15克，低筋粉38克
	2.香芋捣碎，加入酸奶搅拌均匀。
	3.加入蛋黄和13克细砂糖，搅拌均匀。
	4.加入玉米油，搅拌均匀。
	5.筛入低筋粉，
	6.拌成均匀面糊，备用。
	7.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
	8.成为偏硬性发泡的状态。
	9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
	10.倒回蛋白中，
	11.拌匀。
	12.倒入六寸活底圆模中。
	13.震平表面。
	14.放入烤箱，中下层，上下火135度，烤约40分钟左右。
	15.出炉后立即倒扣，
	16.冷却后翻面。
	17.脱模。