| 第一次做法棍面包，因为以前在超市买过，不怎么喜欢这种硬梆梆的面包，相比之下家人更喜欢吃柔软奶香的面包；这次跟着烘焙学堂做法棍，两次发面蛮麻烦的，不过看到紫韵千千的简单版法棍方子还是很乐意试一下的：只不过把原方子中的水换成了酸奶，昨晚上烤好都10点多了也没让吃，今早做早餐切片直接抹果酱，真的是越嚼越香，中午还用剩下的一段法棍做了个鸡蛋三明治，儿子一下子就给吃完了！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉240g，酸奶100g |
| 【辅料】酵母3g，盐3g，温水35g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.用温水把酵母溶化，静置5分钟 |
 | 3.把盐、白糖和面粉混合 |
 | 4.粉中间开窝，倒入酵母水和酸奶 |
 | 5.用筷子搅拌成絮状后再揉成面团 |
 | 6.把面团移至案板上揉15分至初步出膜 |
 | 7.盖起来醒发至二倍大 |
 | 8.排气后分成两个面团揉圆，松弛十分钟 |
 | 9.取一个面团擀开擀长 |
 | 10.从长的一面卷起成形，收口朝下 |
 | 11.做好另一个面团，排入烤盘再次醒发40分钟 |
 | 12.发酵完成后在法棍初胚上均匀的筛上一层面粉，并用刀子划几道刀印 |
 | 13.入190度的烤箱中层15分钟左右，烤至表面金黄取出即可 |
【酸奶法棍做法小贴士】
| 小贴士面团不必揉至扩展性阶段就可以了； 划刀口的要找个快点的刀子一笔带下刀口才漂亮，我这个太丑啦。 |
