| 喜得智能烤箱三个月，已用它做过不少饼干、面包和蛋糕了，可一直还未试过它的芝士功能键呢，所以决定先做一次酸奶戚风试试它的效果如何，不试不知道，一试忘不掉哈；当将功能键旋至芝士键位置后，烤箱的蒸汽功能会自动打开，同时温度和时间也是自动设置好的，非常方便；烤好的酸奶蛋糕细腻度，完全可媲美芝士乳酪蛋糕呢~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，白糖50g，酸奶100g，芥花油30g，玉米淀粉15g，低筋面粉45g |
| 【辅料】食盐1小撮，好时巧克力酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中倒入芥花油和自制酸奶 |
 | 2.充分拌匀 |
 | 3.筛入粉类，翻拌均匀 |
 | 4.分次加入三个蛋黄 |
 | 5.拌至细滑状，备用 |
 | 6.蛋清中：加入食盐和全部白糖 |
 | 7.打至湿性发泡 |
 | 8.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 9.再将剩余蛋白糊全部加入，翻拌至浓稠细滑状 |
 | 10.倒入模具中，轻震几下，震出大气泡 |
 | 11.送入预热好的烤箱第三层：用水浴法（第四层烤盘中加热水），旋至芝士功能键，烤箱会自动打开蒸汽功能 |
 | 12.时间到，不要取出，继续闷30分钟左右 |
 | 13.取出脱模即可 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、这是采用后蛋法拌蛋黄糊的，很适合新手操作 2、白糖量也是一次性添在蛋清中，打至湿性发泡，同样也很适合新手操作 3、我是采用水浴法 蒸汽的芝士功能设定来烤制的，温度和时间是智能烤箱设定好的；如果亲使用的是普通烤箱，可用120度烤60分钟左右即可 4、亲若是普通烤箱，可采用单一水浴法也是可以的：即第三层放烤架，第四层烤盘加水的方法 |
