| 猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝350g，山药1段，胡萝卜1段 |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，鸡精适量，耗油适量，小葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。 |
 | 2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证猪肝清爽） |
 | 3.蒜苗，山药，胡萝卜，猪肝备用（猪肝用盐，糖，耗油抓匀腌渍十分钟） |
 | 4.胡萝卜，山药切成菱形，蒜苗切断 |
 | 5.锅中放入食用油，油温高放入蒜苗煸炒 |
 | 6.放入胡萝卜，山药一起煸炒 |
 | 7.放入猪肝一起煸炒，放入盐，鸡精，翻炒一下，放入适量水，汤汁收干即可 |
【蒜苗山药炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！ |
