| 今天我们上半天班，中午回到家里已经有十一点了，原来想好要做炸茄盒，看看时间来不及了，就做成了蒜末肉丁茄子了，不过，我们家对茄子总是来而不拒，怎么吃都爱吃的，何况茄子配蒜末正相配呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子400g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，辣酱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子洗净去蒂 |
 | 2.斜纹改刀 切成蓑衣状 上锅蒸熟 |
 | 3.这是蒸好的茄子 |
 | 4.我用的是肉馅 拌入葱花 姜末 生抽 |
 | 5.锅中放入适量的花生油 放入肉馅 翻炒 |
 | 6.肉馅变色时 放入适量的蒜蓉辣酱 |
 | 7.放入蒸好的茄子 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.炖炒一会儿 入味收汤 |
 | 10.盛盘 上面放入蒜末 即可食用 |
【蒜末肉丁茄子做法小贴士】
| 茄子蒸熟后 要炒得入味 辣椒里面有咸味 放盐时要适量 |
