| 广东湿热，人的胃口往往因天气而沉闷疲软，对于油腻的肉食更是反感， 实在需要酸甜的食物将肠胃激活。混合了酸梅酱的排骨清爽酸甜，吃起来既有肉的鲜嫩，又有酸梅的水果香味。这道梅子酱蒸排骨也是典型的快手菜，下班回到家也不用着急，悠着点半小时也能从容搞定，饭好的功夫，菜也热乎乎的端上桌子，酸甜可口特别开胃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g |
| 【辅料】陈皮半块块，酸梅酱2匙，姜葱少许段，蚝油2匙，生粉1匙，糖1匙，胡椒粉0.5匙 |
【制作步骤】
 | 1.1、将排骨斩成10克重的块，洗干净，控干水份； |
 | 2.2、姜切片，葱切段，陈皮半块切丝，酸梅酱2匙待用； | 3.3、把2中的材料与排骨拌匀； 4、然后加入2匙蚝油、1匙生粉、1匙糖、半匙盐、胡椒粉少许； 5、再浇上少许花生油，与排骨拌匀，腌制15分钟； 6、中火蒸约15分钟至熟； 7、取出撒上葱花即成。 |
【酸梅酱蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士没什么小技巧，酸梅的量视个人接受。 |
