| 蒜薹口感脆爽、香味浓郁，味道鲜香微辣， 很适合搭配其它食材一起炒制，今天就蒜薹来炒鸡蛋。 鸡蛋含有优质的蛋白质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，是经济型的营养品。 与蒜薹一起炒制， 相互借味， 鲜嫩味香， 菜品色泽艳丽， 是道美味可口的开胃健身菜。不过我们要注意， 在烹饪蒜薹时，不宜烹饪时间过长， 煮制得过烂，以免辣素被破坏，降低杀菌功效。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苗3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，枸杞5-8颗，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐和料酒， 打散备用； |
 | 3.热锅凉油， 倒入打散的蛋液； |
 | 4.待鸡蛋微微定型后用筷子划散后盛出备用； |
 | 5.热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香； |
 | 6.再放入蒜苗进去煸炒； |
 | 7.待蒜苗炒至七、八成熟时加入盐翻炒； |
 | 8.继续翻炒几下后加入鸡蛋混合； |
 | 9.翻炒均匀后放入泡好的枸杞即可出锅装盘。 |
 | 10.端上桌了。 |
【蒜苗炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋中加入料酒，能帮助鸡蛋去腥， 让鸡蛋更蓬松； 2. 炒蒜苗至七、八成熟时即可加入盐调味， 最后加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。 |
