| 黑木耳被誉为‘素中之荤’滋肾养胃、活血等功效，常吃黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管。西葫芦有很多种做法，很喜欢醋溜西葫芦，这次特意加了郫县豆瓣酱，增添些香辣的感觉，开胃爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦半个，干黑木耳1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱半汤匙，白醋1汤匙，糖1小勺，白胡椒粉少许，葱花适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦半个。 |
 | 2.切成片 |
 | 3.水发木耳，洗净，撕成片。 |
 | 4.锅内放少许油，烧至7成热，放姜末葱花爆香。 |
 | 5.放西葫芦片翻炒几下，放1汤匙白醋，搅拌均匀，加入黑木耳。 |
 | 6.七八成熟时，加入半汤匙郫县豆瓣酱。 |
 | 7.再加适量盐、糖，翻炒均匀，即可出锅了。 |
【酸辣西葫芦做法小贴士】
| 1.西葫芦下锅翻炒几下即可加白醋，以保持西葫芦的营养素不被破坏，还能保持其脆性。 2.辣酱不要太多，以免影响蔬菜本味。 3.辣酱本身有盐味，盐要酌情放。 |
