酸辣汤

对嘞,今儿给筒子们介绍一款最过瘾的汤,那是经久不衰,老少皆宜啊!书归正传,那就是------酸辣汤酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。

【食材与调料】
【主料】豆腐1盒,香菇100g,木耳100g,火腿100g,鸡蛋100g
【辅料】高汤适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,水淀粉适量,香油适量

【制作步骤】
酸辣汤 1.火腿切成细丝
酸辣汤 2.将豆腐切成细丝
酸辣汤 3.将豆腐切成细丝,木耳洗净切成丝
酸辣汤 4.鸡蛋打散备用
酸辣汤 5.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用
酸辣汤 6.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝,
酸辣汤 7.煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味
酸辣汤 8.用水淀粉勾芡
酸辣汤 9.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,加入一些香菜末点缀即可
酸辣汤 10.淋入香油撒入辣椒丝即可

【酸辣汤做法小贴士】
关火加醋一定要后放

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