| 藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的美味蔬菜。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。今天的这道酸辣藕丁，酸辣适中，打开味觉，不错的素菜菜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，姜10g，青椒30g，红椒30g |
【制作步骤】
 | 1.藕切丁。 |
 | 2.红椒切粒。 |
 | 3.青椒切粒。 |
 | 4.姜切粒。 |
 | 5.起油锅，下姜粒爆出香味。 |
 | 6.下藕丁，滑炒，加生抽、醋，将藕丁炒至入味。 |
 | 7.加青椒粒滑炒入味。 |
 | 8.加红椒粒滑炒入味。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 炒制过程中，耐心控制火候，以防藕丁粘锅。 |
