| 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。平常留心保存下的包菜梗，加点胡萝卜一道做成酸菜，搭配合适的食材，做成口味各异的开胃小菜，经济而实惠~~ |
【食材与调料】
| 【主料】干腐竹100g，酸菜100g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，红剁椒1勺，生抽1勺，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好腐竹；用冷书浸泡发。 |
 | 2.腐竹洗净、切小丁备用。 |
 | 3.酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。 |
 | 4.锅中油热，倒入酸菜，炒匀。 |
 | 5.倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。 |
 | 6.淋入生抽，炒匀。 |
 | 7.加入红剁椒，炒匀。 |
 | 8.撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。 |
【酸辣腐竹丁做法小贴士】
| 1、腐竹需用冷水浸泡，以保持其形状，不易破碎。 2、酸菜用剩余食材加白醋就可以制作，简单、健康。 3、不吃辣，可以不加红剁椒。 |
