| 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。 |
【食材与调料】
【主料】紫甘蓝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，洋葱适量，胡萝卜50g，大蒜2粒，醋适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜紫甘蓝一个，先洗干净 |
 | 2.将洗干净的紫甘蓝切成细丝 |
 | 3.将调菜用的配料都切成细末 |
 | 4.大蒜，洋葱，青椒，胡萝卜切碎 |
 | 5.将切好的大蒜，洋葱，青椒，胡萝卜放入紫甘蓝盆子 |
 | 6.放入醋、盐、调味料、辣椒油 |
 | 7.拌均匀即可 |
【爽口紫甘蓝做法小贴士】
| 小贴士维生素炒熟之后容易流失，生吃更有营养 |
