| 好多亲表示需要更多健脾的辅食，山药能够补脾养胃，正是健脾护脾的最佳王牌！但蒸熟的山药没有什么味道，如果直接吃，宝宝们恐怕会要摇头不吃了，那把蔬菜加到里面，样子更可爱，味道也丰富了起来。山药能替代部分主食，这个什锦山药泥就可以做为宝宝的一餐饭啦。 |
【食材与调料】
【主料】山药1个 |
| 【辅料】亚麻籽油2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：山药85g，胡萝卜25g，豌豆25g，鸡蛋1个。 PS：我的豌豆已经提前煮熟了，大家做的时候提前煮熟豌豆会更省时间哦！ 如果宝宝对鸡蛋过敏，也可以不加哦！ 3岁以下的宝宝吃可以将煮好的碗豆压成泥再加入，避免噎到，或者替换成西兰花，绿叶青菜等其他的蔬菜。 |
 | 2.将山药切成小段，放到蒸锅上蒸15分钟，把山药蒸熟。 |
 | 3.将蒸好的山药去掉外皮。 PS：如果给蒸好的山药去皮，我基本就不戴手套了，没有山药粘液就不太容易痒了。 |
 | 4.用勺子将山药压成泥。 PS：山药蒸完有点干，所以我在里边加了10g水，让山药泥更湿润一些。如果你用的是淮山药，水分大，本身就很稀，可以不加水哟。 |
 | 5.将胡萝卜切成碎丁。 PS：在这一步胡萝卜切丁的大小一定要根据宝宝的咀嚼能力来决定 。 |
 | 6.把胡萝卜丁用开水焯软。 |
 | 7.将焯好的胡萝卜丁捞出，沥干备用。 PS：也可以先把胡萝卜切片焯水，再切碎。如果小宝宝吃要切得更碎一些哦！ |
 | 8.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取蛋黄。如果宝宝对蛋清不过敏可以用全蛋。 |
 | 9.将蛋黄搅成蛋黄液。 |
 | 10.在锅上刷一点油。 |
 | 11.加入焯好的胡萝卜碎和熟豌豆。 |
 | 12.然后在锅里加入100g清水，小火煮开。 |
 | 13.在锅中加入山药泥。 PS：如果把山药泥直接与胡萝卜丁、碗豆混合，很难搅拌均匀，所以我会多了炖熟收汁这一步。 |
 | 14.不断翻炒，直到收干水分，炒成均匀的山药泥为止。 PS：过了周岁的宝宝可以根据口味，来决定是否加盐，如果需要加盐可以在这一步加盐。 |
 | 15.最后将蛋黄液倒入锅中。 PS：如果是对鸡蛋过敏的宝宝可以去掉这一步哈！ |
 | 16.再将蛋黄和山药不断翻炒均匀。 |
 | 17.最后在山药泥中加入2滴亚麻籽油。翻炒均匀盛出食用，或者像我下图这样造个型也可以。 PS：加入少许植物油可以调节一下山药泥的口感。 |
 | 18.不到12个月的宝宝可以以此作为一餐饭，可过周岁的宝宝可以用它做一道菜，还能替代部分主食哟。 |
【什锦山药泥做法小贴士】
| 小贴士3岁以下的宝宝吃可以将煮好的碗豆压成泥再加入，避免噎到，或者替换成西兰花，绿叶青菜等其他的蔬菜。 |
