| 简单快手牛腱子，懒人做法，却高大上 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉1.5斤 |
| 【辅料】葱0.5根，姜6片，料酒少许，蒜5瓣，八角10克，桂皮10克，香叶5克，花椒10克，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.八角 桂皮 香叶 花椒各抓一小把 |
 | 2.牛腱子洗净放高压锅，加料酒，葱姜 八角 香叶 桂皮 花椒，加一小碗水 |
 | 3.加适量料酒，高压锅四十分钟（我用的是电高压锅） |
 | 4.高压锅解压后牛腱子捞出来晾凉 |
 | 5.胡萝卜切滚刀 |
 | 6.煮完牛腱子的汤，里面的佐料全部捞出来扔掉，留下清汤 |
 | 7.加少许盐和蚝油，煮至胡萝卜能用筷子插洞（不用高压，只是最普通的盖上锅盖煮。我是直接电压力锅盖上锅盖任意键煮十分钟） |
 | 8.牛腱子晾凉切片，刀要锋利肉才切的光滑 |
 | 9.做蒜泥，几瓣蒜用蒜夹子夹成蒜泥，加适量的生抽，滴两滴香油，便是最简单的蒜酱。喜辣的可以加辣椒油，也可以加点醋 |
 | 10.胡萝卜煮熟捞出，摆盘上桌 |
【蒜酱牛腱做法小贴士】
| 小贴士不萝卜不要一开始就和牛腱子一起住，容易把胡萝卜煮烂了。 用煮牛腱子的汤撇去佐料，煮出来的胡萝卜摆盘放在牛腱子一边，既好看，又荤素搭配了
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