| 【什锦麻辣烫】----红红火火一大碗前两天做了一次【麻辣粉】，吃起来相当不错。今天，又加了两种配料，做了一碗【什锦麻辣烫】，比小摊卖的好吃多了。真材实料，红红火火。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉100g，绿豆芽200g，黄花菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，豆瓣酱50g，豆豉20g，芝麻适量，红辣椒适量，花椒5g，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。 调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。 |
 | 2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。 然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。 |
 | 3.加入清水烧开，小火煮5分钟。 |
 | 4.放入绿豆芽烫熟。 |
 | 5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。 |
 | 6.再放入泡发的黄花菜烫熟。 |
 | 7.把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。 |
 | 8.再放入红薯粉烫熟。 |
 | 9.把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。 |
 | 10.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。 |
 | 11.把调好味的汤浇入碗中。 |
 | 12.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。 |
 | 13.将其浇在碗中上，撒芝麻即可。 |
【什锦麻辣烫做法小贴士】
| 1、食材可以任意添加，比如：海带丝、百叶丝、各种各样的青菜等等，都可以。 2、麻辣的味道可以增减花椒和辣椒的用量调整。 |
