| 南方人爱煲汤，妹妹在深圳住了几十年了，也学了不少广东人煲汤的做法。猪的尾椎骨肉质很嫩，骨节也不大，老人和孩子吃最适合了，金针菇、杏鲍菇、香菇等各种菌菇类跟排骨炖在一起，汤汁特别鲜，口感极佳，每次都忍不住要喝一大碗，回味无穷。 |
【食材与调料】
| 【主料】尾椎骨2付 |
| 【辅料】平菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.尾椎骨用开水焯一下，洗净，重新加凉水，放料酒、姜片、葱段。 |
 | 2.杏鲍菇 |
 | 3.切片 |
 | 4.平菇 |
 | 5.撕成丝 |
 | 6.香菇切片 |
 | 7.香菇把切滚刀 |
 | 8.各种菌菇倒入高压锅中。 |
 | 9.加阀，压20分钟，静置一会减压排气再打开锅盖。 |
 | 10.吃的时候加些盐即可享受美餐了。 |
【什锦菌菇排骨汤做法小贴士】
| 1.菌菇可随意搭配，品种多样汤味更鲜。 2.喝汤的时候，为了保持汤汁的原味，不要放各种调料，加盐就好了。 |
