| 冬瓜性寒，具有养胃生津、清热解暑之效，因其热量极低、有抗衰老的作用，久食可使人食量减少，以达到减肥瘦身、润肤美白的食疗效果。冬瓜清甜味美，是一道清热解暑菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜1000g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，花椒适量，鸡精少许，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉洗净剁成肉馅。将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。 |
 | 2.将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。 |
 | 3.将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。 |
 | 4.拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。 |
 | 5.冬瓜切成匀薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。） |
 | 6.将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。 |
 | 7.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。 |
【水晶冬瓜饺做法小贴士】
| 关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。 |
