| 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下 注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用。以上资料摘自百科。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆分两段。 |
 | 2.烧水煮之。 |
 | 3.灼熟。 |
 | 4.盛起。 |
 | 5.瘦肉切片，姜切丝，蒜头切丝。 |
 | 6.热油锅下瘦肉姜丝蒜头。 |
 | 7.翻炒。 |
 | 8.翻炒至瘦肉差不多熟。 |
 | 9.下四季豆。 |
 | 10.翻炒一下，盖锅盖煮一下。 |
 | 11.放入剩下的调味料。 |
 | 12.再翻炒一下。 |
 | 13.完成。 |
【四季豆炒肉片做法小贴士】
| 小贴士四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。 |
