烧黄鱼

我们家孩子最爱吃我烧的菜,每次带她去饭店都说没有妈妈烧的菜好吃。就比如这个黄鱼吧,孩子爱吃甜味、考虑到糖摄入过多终不好、所以我一般都是自酿酒酿烧菜,因为酒酿的甜味是从大米而来应该相对安全。然后炸黄鱼我选用的是煎的方式,油分不会太大也就不会腻,这样的用心当然妈妈的菜是最好吃的菜了,因为都是按孩子的口味从营养科学的角度为她量身定做的嘛。

【食材与调料】
【主料】小黄鱼4条
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜子适量,酒酿1勺,酱油适量,料酒适量

【制作步骤】
烧黄鱼 1.黄鱼清洗干净后用盐、料酒腌制15分钟。
烧黄鱼 2.温锅温油、中小火放入少量食盐。(这样煎鱼不粘锅)
烧黄鱼 3.将鱼放入煎。
烧黄鱼 4.煎至2面金黄。
烧黄鱼 5.放入作料再煎一会。
烧黄鱼 6.放入一勺米酒。
烧黄鱼 7.加一点点料酒。
烧黄鱼 8.倒一点点酱油、盖盖、中小火焖烧。
烧黄鱼 9.将水分烤干即可。

【烧黄鱼做法小贴士】
这个菜搁水就不好吃了,酒酿太多又太甜所以步骤7又到了一点点料酒。用大火一下就烧干了所以一直都是用的中小火。

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