| 天气一下子又闷热了.天热就不想呆厨房蒸桑拿.当然吃凉菜最好了.这个松花鸡卷是去年8月号"贝太厨房"上登的做法.试了两次很受欢迎.宴客也很PL.所以推荐给大家一试. |
【食材与调料】
| 【主料】大鸡腿1只 |
| 【辅料】酒，姜汁，盐，胡椒粉，皮蛋1只 |
【制作步骤】
| 1.新鲜大鸡腿一只去骨成完整的鸡片后放酒和胡椒粉/盐/姜汁腌十几分钟.(特指大的,就是为了好卷.如果你跟我一样选的是家鸡腿操作就会辛苦些). | 2.皮蛋一只去壳切成四片. |
 | 3.把鸡腿摊开用刀再切切就展得更开. |
 | 4.鸡皮朝下铺在一保鲜纸上.把皮蛋摆成一字放在鸡肉上. |
 | 5.像卷寿司一样把它们卷起成圆柱状. |
 | 6.在保鲜纸两边打结. | 7.再在中间扎几个小洞.再包上一层锡箔.放烧开的蒸锅中蒸20分钟.取出后放凉入冰箱冷藏几小时切片. |
【松花鸡卷做法小贴士】
