| 蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。一般人群均可食用。 |
【食材与调料】
【主料】蒜黄1把，干子2片，猪肉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。蒜黄洗净切段。干子切条。 |
 | 2.热锅倒油，下肉丝翻炒，加少许料酒去味。 |
 | 3.加入干子翻炒。 |
 | 4.加入蒜黄翻炒。最后加入适量盐和鸡精调味即可。 |
 | 5.起锅装盘。 |
【蒜黄干子炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士蒜黄不吃盐，盐要稍多才入味。 |
