| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自接触烘焙以来，一直有上梦想着有一天能在家人生日的时候捧上自己亲手做的生日蛋糕。家人的笑脸，是我心里最甜的蜜。种种原因，直到这次才实现这个愿望。家里的三个小家伙生日的时间差不太远，暑假快结束的时候小侄女生日，刚好在我家，我就试着做了个小生日蛋糕，给三个小家伙一起过了个生日。来不及买淡奶油，在本地一家偶然间发现的烘焙材料批发店买的金钻鲜奶油，薄薄的抹了层，小小地挤了一两圈花，尽量少一点奶油。天气太热不好裱花，就用三个棉花糖小动物加上一些彩虹糖装饰。烤了一些杏仁片洒在周围，遮住薄薄奶油盖不住的蛋糕屑。没想到出来的效果还挺不错，虽然奶油在高温下有点儿化了，虽然星星花大大小小不均匀。孩子们非常兴奋，从开始做蛋糕到裱花一直到出成品，一直守在我和蛋糕身边，不时一帮把手或者无意中捣一下乱。他们甚至把三个棉花糖小动物给分了，小侄女分得了粉色的小兔子，儿子分到了桔色的小河马，剩下白色的小熊留给了一岁的还不会选的小俊俊。小小的六寸蛋糕，味道没有想像中的好，但是带给大家的快乐是不言而喻的，无法衡量的。老妈甚至说，她生日的时候我可以不送红包，做个蛋糕给她去显摆就成，哈哈。吃过蛋糕后领儿子去幼儿园办事，刚好其中一个老师生日，大家正在分吃蛋糕，儿子又得了一份，吃完后园长问他这里的蛋糕好吃些还是妈妈做的蛋糕好吃些？儿子非常肯定地回答：“妈妈做的好吃些！”当时我那个开心那个满足啊~！孩子，你们的肯定，就是我最大的成功！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 ，低筋面粉51g，玉米油24g，细砂糖18g，细砂糖36g |
【辅料】鲜奶油200g，棉花糖动物3个，彩虹糖适量，杏仁片适量，火龙果适量  |
【制作步骤】
 | 1.先混合蛋黄糊。蛋黄加18克糖混合均匀，再依次加玉米油和牛奶混合均匀。再加入过筛的低粉混合均匀。 |
 | 2.蛋白分三次加糖打发。糖总量36克。 |
 | 3.打至干性发泡。 |
 | 4.加入1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。 |
 | 5.混合好后全部倒入蛋白糊里，切拌均匀。 |
 | 6.倒入模具中，震一下，放进预热好的烤箱，170度，约35分钟，插入牙签不挂糊即可。 |
 | 7.倒扣晾凉。 |
 | 8.杏仁片铺烤盘里，180度烤香。 |
 | 9.火龙果去皮切小块。 |
 | 10.鲜奶油打发。 |
 | 11.蛋糕横切成两片。 |
 | 12.最底下一片抹奶油，铺火龙果。 |
 | 13.再抹一层奶油。 |
 | 14.盖上另一片。 |
 | 15.抹一层奶油，旁边也抹上。 |
 | 16.放上棉花糖动物。 |
 | 17.裱花袋装小星星花嘴，装上打发的奶油，挤上两圈星星花。 |
 | 18.再两边粘上烤好的杏仁片，上面放上适量的彩虹糖。 |
【三个小可爱生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、家用烤箱多是机械式，温度与时间定位不够精准。温度可以根据经验来确定是偏高还是偏低，若要求准确可配个烤箱温度计。时间的确定更简单，配个厨房定时器，甚至索性用手机闹钟功能。 2、蛋糕是否烤熟，只需用一根牙签插入其中再拔出来，若是牙签上有挂着蛋糕糊则没熟透，没有挂糊则熟了，即时取出晾凉。蛋糕若是没熟而上色已经到位，可加盖锡纸。蛋糕烤制过程中不要频繁开启烤箱门，以免温度时冷时热影响烤制。 3、据说鲜奶油比淡奶油易打发得多。冻硬的鲜奶油融化后还带有少许冰碴的时候就可以开打，不需要加糖。不过天热易化，最好戴手套裱花。 4、蛋糕上有蛋糕碎屑，抹一层奶油粘好碎屑，再抹一层就不容易显现碎屑了。因为临时做蛋糕，只买到鲜奶油，所以只抹一层，遮上装饰后倒也不太难看。 |
