| 第一次发菜谱，当仁不让的是我最爱的猪蹄，猪蹄的营养不用多说，美女们会越吃越美啊。。。石锅小火慢煨出来的猪蹄，口感劲抖，味道浓郁，肥而不腻，过程中那香味能飘好远。。。馋死了。。开吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】蒜头适量，生姜适量，葱段适量，土冰糖适量，八角适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净剁小块。 |
 | 2.准备配料，葱段，生姜片，蒜头，干辣椒，八角，老土冰糖。 |
 | 3.猪蹄冷水入锅焯水，再加点料酒一起煮到水开后，转中火再焯三分钟。 |
 | 4.焯水后用冷水冲洗干净，沥干净水。 |
 | 5.在石锅底部铺上葱姜和蒜头。 |
 | 6.锅里放适量油，加入土冰糖，开小火将冰糖慢慢化开。 |
 | 7.冰糖化开后放入猪蹄，慢慢炒至上糖色，火不能大，防止焦掉，颜色炒至猪蹄发红。 |
 | 8.再加入干辣椒和八角稍炒，再放入适量的老抽、生抽、盐和水煮开，翻炒猪蹄直至颜色均匀。 |
 | 9.再将它们倒入铺好底料的石锅，盖上盖子，小火慢慢煨，中间要经常的开锅搅拌，防止粘锅，而且还能使猪蹄更入味，大概一小时左右香气四溢的猪蹄就大功告成了。 |
【石锅煨猪蹄做法小贴士】
