| 丝瓜，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。 丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，还有抗过敏，美白肌肤之功效。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜340g |
| 【辅料】油少许，盐适量，瘦肉200g，青葱适量，香菜适量，胡椒粉少许，水6碗，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的原材料。 |
 | 2.丝瓜去皮后切实为两半，斜刀切状。瘦肉切溥片状后用油和盐拌匀腌制15分钟。 |
 | 3.沸水中加入姜片。 |
 | 4.加入丝瓜拌匀再次煮沸。 |
 | 5.煮沸后加入瘦肉煮至断生，再加入少许胡椒粉调味即可关火了。 |
 | 6.关火后加入青葱和香菜搅匀即可食用了。 |
 | 7.清甜可口的丝瓜汤完成了。 |
【丝瓜汤做法小贴士】
| 小贴士丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 |
