| 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。笋干具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。这三种蔬菜搭配在一起，成为我们餐桌上的营养家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜2根，泡发笋干100g，毛豆60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1小勺，大蒜2瓣，芡汁适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮，滚刀切块； |
 | 2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起； |
 | 3.将泡发笋干切丁、大蒜瓣切丁； |
 | 4.热锅下油，油热后放入大蒜丁煸出香味，再加入丝瓜、泡发笋干、毛豆翻炒一下； |
 | 5.加入盐、白糖翻炒一下； |
 | 6.丝瓜断生时勾芡收汁； |
 | 7.关火，加入适量鸡精拌匀即可出锅。 |
 | 8. 成品。 |
【丝瓜笋干毛豆做法小贴士】
| 小贴士1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。 2.此菜吃的是清甜本味，不需要太多调料。 |
