| 笋干属于素，属“瘦物类”，吸油吸得厉害；笋干与肉类同煮，好下饭哇。。。。。。PAPA爱吃笋干，他总说笋干煮熟但不要煮烂，吸收肉汁的味道，笋干爽口才好吃；在家里也试过用笋干煮荤类菜式，PAPA爱吃得不得了；但是MAMA不太喜欢吃笋，总嚷嚷着笋是“湿热”类食物，吃多了不好。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉450g，笋干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 ，姜1块，蒜头3瓣，花椒8粒，糖适量，干辣椒1个，老抽1汤匙，生抽1汤匙，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。 |
 | 2.配料图。 |
 | 3.五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。 |
 | 4.干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。 |
 | 5.放干辣椒，花椒炒出香气。 |
 | 6.浇入料酒炒香。 |
 | 7.倒入生抽，老抽炒匀上色。 |
 | 8.兑入足够的清水，倒入少许醋。 |
 | 9.放入糖。 |
 | 10.烧开后转入电锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。 |
 | 11.将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。 |
 | 12.再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。 |
【笋干红烧肉做法小贴士】
| 【CSY温馨提示】 1.笋干要泡洗干净。 2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。 |
