| 现在蛮喜欢丝瓜的口感，柔软，清新。来炒鸡蛋，家常的下饭菜。碧绿，火红，嫩黄，一盘看着也不错～ |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】大蒜2瓣，盐适量，料酒少许，油适量，红辣椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮切滚刀块，泡入清水中防止变黑；鸡蛋加少许料酒和盐打散，炒成块备用。红辣椒切片。 |
 | 2.热锅冷油把蒜末和红辣椒炒到出香味。 |
 | 3.加入沥干的丝瓜一起炒。 |
 | 4.到丝瓜变软，加入鸡蛋，少许盐，翻炒。 |
 | 5.快炒几下出锅即可。 |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士丝瓜注意不要氧化变黑了，切了立即炒或者先泡水里。 只加了少许盐，保持丝瓜清淡的感觉。 丝瓜要用不锈钢或不粘锅炒，铁锅炒会变黑。 |
