| 春节，亲朋好友欢聚一堂，聚餐时大鱼大肉虽然应景，但是开胃爽口的小炒更受欢迎~这道酸豆角蒜苗炒肉末，就是打开味蕾的可口小炒，我家过年的餐桌上，每每最先光盘的就是它呢。肉末提前用红油豆瓣腌过，先炒熟，加上切碎的蒜苗与酸豆角一同拌炒，酸辣爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g |
| 【辅料】油适量，红油豆瓣适量，蒜苗适量，酸豆角适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：蒜苗与酸豆角洗净 |
 | 2.选前腿猪肉 |
 | 3.将蒜苗与酸豆角切成小粒 |
 | 4.猪肉切成末，用红油豆瓣提前腌制15分钟 |
 | 5.油烧热，放入肉末 |
 | 6.煸炒至变色后盛出 |
 | 7.下蒜苗炒至稍熟 |
 | 8.放入酸豆角一同翻炒片刻 |
 | 9.放入提前炒熟的肉末 |
 | 10.出锅即可享用 |
【酸豆角蒜苗炒肉末做法小贴士】
| 1.肉末提前用红油豆瓣酱腌制15分钟，更加入味。 2.红油豆瓣酱与酸豆角均含盐分，炒的时候不要再放盐了。 |
